2025年5月28日，我院加工科技特派团赴重庆市涪陵区重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司进行企业调研和技术指导。

团队负责人罗远莉等实地查看了企业加工现状，针对目前榨菜加工存在的高盐废水污染、副产物利用率低、盐脱水风味不足和产品形式单一等问题，提出了相应的解决思路和措施。

下一步，科技特派团将结合榨菜产业共性问题，重点研究青菜头火锅配菜新产品的开发、榨菜皮筋膳食纤维的开发利用和风脱水微生物的筛选利用等，并以“榨菜+”为核心，围绕健康化、多元化、精致化的消费趋势和社会新消费场景，探索更多榨菜新产品，院企携手共同攻关榨菜产业难题。