2024年9月19日，我院加工科技特派团赴重庆市涪陵区倍儿下饭食品有限公司进行企业调研和技术指导。

团队负责人罗远莉等实地查看了企业加工现场，针对目前榨菜加工存在的腌制工艺落后、品质不标准、产品技术含量低等问题，提出了相应解决思路和措施。

下一步，加工科技特派团将结合企业需求，重点研究不同腌制工艺下榨菜品质差异、加工微生物和代谢产物变化等，为制定榨菜产品标准、产品品质改良和定向调控打下理论基础，院企携手共同攻关榨菜企业加工难题。